康怡知识 一、食品安全治理新举措是什么
措施的具体是：
1、加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿，严格执行食品添加剂生产许可制度，查处和打击生产、销售、使用非法食品添加物的行为;
2、加强农产品质量安全整顿，开展蔬菜、水果等农兽药和禁用药物残留检测，重点打击无证照生产“黑窝点”;
3、加强食品生产加工环节整顿，督促企业建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品的行为;
4、加强食品流通环节整顿，开展专项执法检查，加大食品市场分类监管和食品市场日常巡查力度，打击销售过期变质、假冒伪劣和不合格食品的违法行为;
5、加强餐饮消费环节整顿，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，加大对熟食卤味、盒饭等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度;
6、加强畜禽屠宰整顿，严防病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品进入加工、流通、餐饮消费环节;
7、加强保健食品整顿，查处通过公益讲座、健康诊疗、学术交流、会展销售等方式变相销售假冒伪劣保健食品的行为。
二、食品安全演练方案及流程
1.前期准备
食品安全演练前，需要进行充分的准备工作，包括制定演练计划、明确演练目的和内容、确定演练场地、明确参与人员等。
2.演练流程
（1）设定情境——制定演练情境，包括食品安全事故类型、发生时间、地点、环境等。
（2）开展演练——根据情境设定，开展演练，包括各参与方的应急处置、沟通协调和信息共享等。
（3）评估演练效果——根据演练情境，评估演练效果，包括演练目的是否达到、参与人员应急反应是否快速、处置是否得当等。
3.演练后处理
食品安全演练结束后，需要对演练结果进行总结分析，将演练结果与实际应急处置情况对比，发现问题并提出改进意见，为今后食品安全事件的应对提供经验。
三、2021年食品安全事故的处理
1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。
2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。
①中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。
②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。
四、食品安全基础知识培训内容
食品安全的基础知识培训内容有：
1、食品安全常识：食品安全常识包括食品标签、食品添加剂、食品保质期、食品包装等方面的知识。
2、食品安全法律法规：食品安全法律法规包括食品安全法、食品安全法实施条例、食品生产许可证管理办法等方面的知识。
3、食品安全标准：食品安全标准包括国家标准、行业标准、地方标准等方面的知识。
4、食品安全事故应急处理：食品安全事故应急处理包括食品中毒、食品污染等方面的知识。
5、食品安全从业人员职业道德：食品安全从业人员职业道德包括食品安全行业道德规范、食品安全从业人员的权利和义务等方面的知识。
五、集中用餐食品安全事故有哪些措施
1、集中用餐食品安全事故可以通过加强食品安全检查和监管措施来防范，例如加强食品生产企业的质量管理，对食品的来源、储存、运输和加工环节进行监督检查，确保食品安全。
2、另外，也可以加强食品安全宣传教育，提高消费者的食品安全意识，让大家了解食品安全知识，自觉遵守食品安全规范。同时，建立健全食品安全监督机制，及时发现并处理食品安全隐患，确保食品安全，保障人民身体健康。
