康怡知识 一、新奥尔良烤翅的香料
简单的 配料成分:蜂蜜、酱油、盐、料酒、八角五香粉、黑胡椒。腌五至八小时，用锅烧红油,去除锅里的油,再倒入鸡亦高度的油,用油当水将鸡亦浸熟! 秘制烤翅配方 在电视上看到西单烤翅传人传授的小秘方，现在登出来供大家参考
1、在鸡翅的正反面划两刀，放在凉水中浸泡4-5小时(目的是泡出血水)
2、把鸡翅上的水攥干，放在容器中用调料拌匀，用保鲜膜封口放入冰箱12个小时
3、拌料：甜面酱、蚝油、香竦酱、蜂蜜、盐、味精、糖、鸡精、鸡粉、料酒、白胡椒粉、花椒粉、洋葱沫、姜汁、姜粉、葱花。
4、最后用微波炉高火加热一分钟即可! 电视上提供的调料中，没有加入蜂蜜，这是我自己加上的。个人认为加入蜂蜜不仅颜色漂亮，而且口感也会好! KFC新奥尔良烤翅配方： （注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢弄成干粉末状，比如姜粉什么的） 2杯面粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙百里香（thyme） 1/2茶匙罗勒（basil） 1/2茶匙牛至（oregano） 1茶匙黑胡椒（black pepper） 1茶匙干芥末（dry mustard） 4茶匙红辣椒粉（paprika） 2茶匙大蒜盐（garlic salt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物) 1茶匙姜粉（ground ginger） 将所有的成分放入一个大碗中混合， 将鸡块蘸上打好的鸡蛋液， 再充分蘸上面包屑， 最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。 将烤箱调至350摄氏度， 将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外）， 烤40分钟之后， 将锡纸拿掉再烤35分钟， 取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟 取出放置5分钟后可以食用。
二、肯德基十翅一桶能全换成烤翅吗
以肯德基中国地区的政策为例，根据肯德基官网显示，十块翅中所有口味和款式的翅膀均可以进行兑换，包括原味、辣味、孜然味等等，如果想要用十块翅膀换成对应数量的烤翅，需要支付额外的费用。但是具体的兑换规则可能会因为地区、时间、促销活动等因素而有所不同，建议在购买前向当地餐厅进行咨询或查询相关的兑换政策。
三、肯德基自在厨房烤翅一袋多少个
正常为5~6个。肯德基奥尔良烤翅正常情况下一般有5~6个，但有时候偶尔出现意外的情况也有7个的。但那只是个别情况。基本很少出现。
四、肯德基鸡翅的做法
1、将鸡翅改刀切好备用。
2、用葱姜，酱油，料酒，奥尔良料配成调料水。
3、把调料水倒入鸡翅中抓匀腌制10分钟。
4、10分钟后，取鸡翅涂上鸡蛋液和面包糠。
5、起锅烧油，放入鸡翅，中成油温慢慢炸。
6、炸好放入盘中，香喷喷的鸡翅就做好了。
扩展：
肯德基是现在非常受欢迎的一种快餐，这种食物的味道特别好，价格也算不上很贵，所以大部分人都是很喜欢吃的。特别是现在的年轻人，平时没事的时候就喜欢买鸡翅吃，现在的鸡翅也算得上是大众都爱吃的食物了，不管是市场里面的冷冻鸡翅还是肯德基里面的炸鸡都很常见。
肯德基鸡翅和鸡腿的来源却是都是一些小鸡仔，但是这些小鸡仔都是没有吃过激素，并且对身体无害的。市面上对鸡翅的需求一直都非常大，所以就发明出了一种白羽鸡，白羽鸡的个头飞航小，这种鸡生长一个月到两个月就可以吃了，而且不会给身体带来任何的伤害，是一种专为为了肯德基和市面上提供鸡翅的一种小鸡。
五、肯德基的奥而良烤翅是怎么做的
用料：鸡翅中5个；奥尔良复合调味料一包；白芝麻少许 奥尔良烤翅的做法 1、鸡翅泡清水中半小时，把鸡翅洗净。 2、鸡翅两面拉刀口，我拉的深一点，觉得这样会比较让放的调味料更入味～ 3、腌料粉 4、5只鸡翅大概倒入一半的调味料就好了，然后加入一点白开水。再用手把鸡翅翻转按摩～这样让它更入味！用保鲜膜或者保鲜袋把碗口盖着，放入冰箱冷藏8小时以上。 5、烤架上放锡纸，刷点油放锡纸上，接着把烤架放入烤箱加热10分钟，温度200。10分钟后拿出烤架，把鸡翅放上去。温度250°，15分钟，然后再把鸡翅翻面，温度250°，12分钟。 6、我是把锡纸放在烤架上，烤盘放在下面，这样以免烤的时候漏油掉到烤箱里。 7、烤完后装盘～撒点白芝麻放鸡翅上。
